- Cépages : le pinot noir, le pinot meunier, le chardonnay
- Commune : Poilly
- Vignoble : Vallée de l'Ardre
- Région : Champagne
- Pays : France
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- Producteur viticulteur
- La Maison de Champagne Mercier, située à Épernay (51200), est une institution emblématique fondée en 1858 par Eugène Mercier. Elle se distingue par ses 18 kilomètres de caves souterraines taillées dans la craie, accessibles via un petit train électrique lors des visites. Mercier produit des champagnes élaborés à partir des cépages traditionnels de la région : Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. La maison propose une gamme variée, incluant le Brut, le Blanc de Noirs et le Rosé. Fidèle à sa philosophie d'origine, Mercier vise à rendre le champagne accessible tout en préservant une qualité remarquable.